오늘의냉장고

1. 닭다리는 깨끗하게 씻어 냄비에 담고 물 2컵, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 푹 삶아주세요. (약 20분) (팁: 닭이 완전히 잠길 정도로 물을 부어주세요. 월계수 잎을 넣으면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 삶은 닭다리는 건져내 살짝 식힌 후 뼈를 제거하고 포크나 손으로 부드럽게 찢어주세요. (팁: 뜨거울 때 찢으면 힘들 수 있으니 한 김 식힌 후 찢어주세요.)

3. 찢은 닭고기에 칠리 파우더, 큐민 가루, 소금, 후추를 넣고 버무려 밑간을 해주세요. (팁: 기호에 따라 파프리카 가루나 오레가노를 추가해도 맛있어요.)

4. 양상추는 채 썰고, 토마토는 작게 깍둑썰기, 양파는 곱게 다져 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 치즈는 잘게 썰거나 갈아서 준비해주세요. (팁: 양파는 찬물에 담가두면 매운맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아나요.)

5. 팬이나 전자레인지에 또띠아를 따뜻하게 데워주세요. (전자레인지에 20초, 팬에 약불로 앞뒤 10초씩) (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 부드러워져서 재료를 싸기 좋아요.)

6. 데운 또띠아 위에 양상추, 찢은 닭고기, 토마토, 양파, 치즈를 올리고 살사 소스와 사워크림, 고수를 취향껏 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 다양한 토핑을 준비해서 각자 취향에 맞게 만들어 먹는 재미가 있어요.)