오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 무는 곱게 채 썰어 준비합니다. (팁: 쌀을 충분히 불려야 밥이 고슬고슬하고 맛있게 지어져요. 무는 최대한 얇게 채 썰어야 밥과 잘 어우러져요.)

2. 냄비나 밥솥에 불린 쌀을 넣고, 그 위에 채 썬 무를 고루 올려주세요. 물은 쌀과 동량 또는 쌀보다 1/10 정도 적게 넣어줍니다 (무에서 수분이 나오므로). (팁: 무의 양이 많거나 수분 함량이 높을 때는 물의 양을 조금 줄여주세요. 무밥은 일반 밥보다 물을 적게 잡는 것이 좋아요.)

3. 일반 밥을 짓듯이 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 10-15분간 더 익힌 후, 불을 끄고 5분간 뜸 들여주세요. (팁: 뜸을 충분히 들여야 무의 맛이 밥알에 고루 배어들고 밥이 더욱 맛있어져요.)

4. 밥이 되는 동안 양념간장 재료 (진간장, 고춧가루, 다진 대파, 다진 마늘, 참기름, 통깨)를 모두 섞어 만들어주세요. (팁: 양념간장에 취향에 따라 다진 청양고추나 매실청을 조금 넣으면 더 풍미가 좋아요.)

5. 잘 지어진 무밥을 그릇에 담고 양념간장을 곁들여 비벼 먹으면 구수하고 맛있는 무밥 완성이에요! (팁: 기호에 따라 밥에 들기름을 살짝 뿌려 비비면 더 고소하고 향긋하답니다.)