오늘의냉장고

1. 소고기 안심은 잘게 썰어 소금, 후추로 밑간 해주세요. 양파, 당근, 피망, 마늘은 모두 다지듯이 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 재료를 잘게 썰어야 밥과 잘 어우러지고 고루 익는답니다.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가, 밑간 한 안심을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 익으면 덜어내세요. (팁: 안심은 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉면만 익혀 빠르게 빼주세요.)

3. 남은 식용유 1큰술을 팬에 두르고 다진 당근과 피망을 넣고 볶다가, 한쪽으로 밀어 넣고 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 계란은 휘저어 풀지 않고 팬에 바로 깨뜨려 젓가락으로 저어가며 볶으면 더 부드러워요.)

4. 팬에 찬밥을 넣고 주걱으로 고슬고슬하게 풀어가며 볶아주세요. 밥알 하나하나 코팅되듯이 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥이 고슬고슬해지면 볶아둔 안심과 스크램블 에그를 다시 넣고, 피쉬소스, 굴소스, 설탕을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. (팁: 양념이 밥알에 고루 배도록 빠르게 저어가며 볶아주세요.)

6. 쪽파를 송송 썰어 넣고 한 번 더 볶아 접시에 담아내고, 기호에 따라 라임 조각을 곁들여 마무리하면 완성이에요. (팁: 라임즙을 살짝 뿌리면 상큼한 맛이 더해져 동남아 현지의 맛을 느낄 수 있어요.)