오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내거나 반으로 저며 준비해주세요. 양파, 파프리카, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (팁: 닭가슴살의 두께가 균일해야 고루 익고 타지 않아요!)

2. 넓은 그릇에 닭가슴살과 썰어둔 채소를 넣고 올리브유, 소금, 후추, 말린 허브, 다진 마늘을 넣어 조물조물 버무려 15분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 충분하다면 30분 이상 재우면 허브 향이 더욱 깊게 배어들어요.)

3. 캠핑 시에는 숯불이나 그리들에, 집에서는 프라이팬에 중강불로 달궈 닭가슴살을 먼저 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (팁: 겉면이 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 육즙이 빠져나가지 않게 자주 뒤집지 마세요.)

4. 닭가슴살이 거의 익으면 채소들을 함께 넣고 닭가슴살에서 나온 육즙과 기름에 볶듯이 구워줍니다. 채소가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 살짝 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

5. 모든 재료가 잘 익으면 접시에 담아내고, 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더해주면 완성이에요! (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있고, 파슬리 가루를 뿌려주면 색감도 살릴 수 있답니다.)