오늘의냉장고

1. 모듬 쌈채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 뜯어주세요. 호두는 마른 팬에 약불로 살짝 볶아 고소함을 더해줍니다. (팁: 채소의 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 어우러지고 샐러드가 싱싱하게 유지된답니다. 호두는 타지 않게 주의하며 볶아주세요.)

2. 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 얇게 슬라이스하거나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 배는 공기에 노출되면 색이 변하기 쉬우니 샐러드를 만들기 직전에 썰어주는 것이 좋아요. 레몬즙을 살짝 뿌려주면 갈변을 방지할 수 있답니다.)

3. 작은 볼에 발사믹 식초, 꿀, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 발사믹 글레이즈를 직접 만들려면 발사믹 식초를 작은 냄비에 넣고 약불에서 끓여 졸이면 된답니다. 시판 글레이즈를 사용해도 간편해요.)

4. 접시에 쌈채소를 깔고 그 위에 썰어놓은 배와 볶은 호두를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 재료를 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워진답니다. 배를 둥글게 펼치거나 겹쳐서 올려보세요.)

5. 만들어 놓은 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려주고, 마지막으로 파마산 치즈를 솔솔 뿌려주면 상큼하고 고소한 배 샐러드 완성이에요! (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선한 식감을 유지할 수 있어요.)