양송이 감바스 알 아히요
요리 소개
스페인 여행을 온 듯한 기분을 느끼게 해줄 양송이 감바스 알 아히요는 간단하면서도 근사한 요리예요. 올리브 오일에 마늘, 양송이버섯, 그리고 새우가 어우러져 환상적인 맛을 낸답니다. 따뜻하게 데운 바게트 빵에 찍어 먹으면 와인 안주로도 훌륭하고, 여럿이 함께 즐기기에도 좋은 메뉴예요. 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 정말 추천드려요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어나 한치, 조개류를 넣어도 좋고, 버섯은 표고버섯이나 느타리버섯 등으로 대체해도 괜찮아요. 매콤함을 좋아하시면 청양고추를 송송 썰어 넣어도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 양송이버섯은 4등분 해주세요. 마늘은 편으로 썰어주고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해주세요. 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 맛있게 구워진답니다.)
2. 넉넉한 팬이나 작은 냄비에 올리브 오일을 붓고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 은은하게 향을 내는 것이 중요해요.)
3. 마늘 향이 올라오면 양송이버섯과 새우를 넣고 소금, 후추로 간을 해주세요. 중불로 올려 새우가 주황색으로 변하고 버섯이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 변하면 바로 불에서 내려주세요.)
4. 새우와 버섯이 모두 익으면 불을 끄고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 파슬리는 마지막에 넣어야 색과 향이 살아난답니다.)
5. 따뜻하게 데운 바게트 빵을 곁들여 올리브 오일에 푹 찍어 드시면 정말 맛있어요! (팁: 오일이 식으면 맛이 덜할 수 있으니 따뜻하게 드시는 것을 추천해요.)
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영양 정보 (1인분)
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