오늘의냉장고

1. 베이컨은 1cm 크기로 썰고, 감자, 양파, 샐러리도 같은 크기로 썰어주세요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 썰어야 고루 익고 먹기에도 편하답니다.)

2. 냄비에 베이컨을 넣어 바삭하게 볶다가 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. 남은 베이컨 기름에 버터를 넣고 양파와 샐러리를 볶아주세요. (팁: 베이컨은 바싹 볶아야 고소한 맛이 잘 우러나고, 기름은 차우더의 풍미를 더해줄 거예요.)

3. 양파와 샐러리가 투명해지면 밀가루를 넣고 1분간 더 볶아 루(roux)를 만들어 주세요. (팁: 밀가루를 볶아주면 나중에 국물이 걸쭉해지고 재료들이 잘 어우러진답니다.)

4. 치킨 스톡과 감자를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 10-15분 정도 끓여주세요. (팁: 감자가 푹 익어야 으깨면서 차우더의 농도를 맞추기 좋아요.)

5. 감자가 익으면 우유와 생크림을 넣고 약불에서 5분 정도 더 끓여주세요. 이때 주걱으로 감자를 살짝 으깨주면 더 걸쭉한 차우더가 된답니다. (팁: 우유와 생크림을 넣은 후에는 끓어 넘치지 않도록 계속 저어주세요.)

6. 소금, 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담은 후 바삭하게 볶아둔 베이컨과 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 체다 치즈를 갈아 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)