미소 순두부국
요리 소개
깔끔하고 담백한 미소 순두부국은 속이 편안해지는 부드러운 국물 요리예요. 일본의 미소 된장 베이스에 순두부가 들어가 고소함이 두 배가 된답니다. 아침 식사나 가벼운 저녁 식사로 부담 없이 즐기기 좋고, 해장국으로도 손색이 없어요. 간단한 재료로 만들 수 있지만 깊은 맛을 내는 매력적인 국이니 꼭 한번 드셔보세요!
대체 재료 안내
대파 대신 쪽파나 미역을 약간 넣어주면 색다른 맛과 식감을 더할 수 있어요. 팽이버섯을 추가하는 것도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓여주세요. 다시마는 물이 끓기 시작하면 바로 건져내세요. (팁: 다시마를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의해 주세요.)
2. 불을 끄고 가쓰오부시를 넣은 뒤 5분 정도 우려낸 후, 면포나 체에 걸러 맑은 육수를 만들어 주세요. (팁: 가쓰오부시를 오래 끓이면 텁텁해지니, 불을 끄고 우려내는 것이 좋아요.)
3. 만든 육수를 다시 냄비에 붓고 약불로 데운 후, 미소 된장을 체에 걸러 풀어주세요. (팁: 미소 된장은 직접 국물에 풀기보다 체에 걸러 풀어야 덩어리 없이 부드러운 국물을 만들 수 있어요.)
4. 순두부를 크게 떠서 넣고 한소끔 끓여주세요. 대파는 송송 썰어 준비하세요. (팁: 순두부는 너무 많이 저으면 부서지니, 조심스럽게 다뤄주세요.)
5. 국이 끓어오르면 송송 썬 대파를 넣고 불을 끄면 완성이에요! 추가적인 간은 필요 없어요. (팁: 미소 된장 자체에 간이 되어 있으므로 추가 간은 하지 않아도 괜찮아요.)
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영양 정보 (1인분)
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