오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰고, 찬물에 5~10분간 담가 전분기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 양파와 당근도 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 감자의 전분기를 충분히 빼주어야 볶을 때 서로 달라붙지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아주세요.)

3. 물기 뺀 감자를 넣고 투명해질 때까지 2~3분간 볶아줍니다. 감자가 반쯤 익으면 채 썬 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 볶아 익힘 정도를 조절하면 다른 채소들과 함께 적절히 익힐 수 있습니다.)

4. 채소들이 모두 부드러워지면 소금과 후추로 간을 맞추고, 전체적으로 한 번 더 빠르게 볶아줍니다. (팁: 간을 보면서 소금 양을 조절하여 개인의 입맛에 맞춰주세요.)

5. 불을 끄고 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 바로 밥반찬으로 내면 더욱 맛있어요! (팁: 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.)