오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기하여 준비해 주세요. 감자, 당근, 양파도 모두 깍둑썰기해 주세요. (팁: 두부는 키친타월로 물기를 살짝 제거해주면 카레에 넣었을 때 잘 부서지지 않아요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 카레 맛이 더욱 깊어진답니다.)

3. 채소들이 살짝 익으면 물을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 감자가 설익으면 카레 맛이 덜할 수 있으니, 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가는지 확인해 주세요.)

4. 불을 끈 상태에서 카레 가루를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 카레 가루를 미리 물에 풀어 준비하면 더 잘 섞인답니다. (팁: 카레 가루를 뜨거운 물에 바로 넣으면 뭉칠 수 있으니, 불을 끄거나 약불로 줄인 후 풀어주세요.)

5. 카레 가루가 잘 풀어지면 다시 불을 켜고 깍둑썰기한 두부를 넣어주세요. 약불에서 5분 정도 더 끓여 카레가 두부에 잘 스며들게 해주세요. (팁: 두부를 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니, 마지막에 넣고 살짝만 끓여주세요.)

6. 기호에 따라 우유를 살짝 넣어 부드러움을 더하고, 한 번 더 가볍게 저어주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 우유 대신 코코넛 밀크를 넣으면 이국적인 풍미를 더할 수 있어요.)