오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 양배추는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름을 넣고 골고루 섞어 제육볶음 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 끓는 물에 중면을 넣고 5~6분간 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 비벼 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. (팁: 면은 너무 불지 않게 삶고, 찬물에 충분히 헹궈야 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 고기가 반쯤 익으면 양파와 대파를 넣고 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

5. 돼지고기와 채소가 어느 정도 익으면 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 더 볶습니다. (팁: 양념장이 타지 않도록 중약불에서 잘 볶아주세요.)

6. 삶아둔 중면을 넣고 제육볶음과 함께 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 면에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다. (팁: 면을 넣고 너무 오래 볶으면 면이 불고 양념이 탈 수 있으니 빠르게 볶아내는 것이 중요해요.)

7. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 칼칼하고 든든한 얼큰 제육볶음면 완성이에요! (팁: 취향에 따라 김가루나 깻잎 채 썬 것을 올려도 좋아요.)