부드러움이 살아있는 삼치 미소조림
일식구수한술안주
요리 소개
구수하고 깊은 맛의 일본식 된장인 미소 소스가 부드러운 삼치살에 푹 배어들어 특별한 맛을 선사하는 삼치 미소조림이에요. 짜지 않으면서도 감칠맛이 폭발해서 밥반찬으로 정말 좋답니다. 간장 베이스의 조림과는 또 다른 매력으로, 고소하고 담백한 맛을 좋아하신다면 꼭 한번 시도해 보세요. 만들기도 어렵지 않아 집에서 고급 일식 요리를 즐기고 싶을 때 제격이에요!
35분
2인분
대체 재료 안내
다시마 육수가 없다면 쌀뜨물을 사용해도 좋아요. 무 대신 두부나 다른 뿌리채소를 넣어 조려도 맛있답니다. 미소 된장 대신 한국 된장을 사용할 경우, 설탕 양을 조절해 주세요.
재료
주재료
200g (2토막)
조리 순서
1
1. 삼치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금 약간을 뿌려 10분 정도 재워주세요. 무는 큼직하게 썰어주세요.
2
2. 미소 된장, 맛술, 설탕, 생강즙, 간장을 섞어 미소 양념장을 만들어 주세요.
3
3. 냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 다시마 육수를 부어 끓여주세요. 무가 살짝 익기 시작하면 삼치를 올려주세요.
4
4. 삼치 위에 미소 양념장을 골고루 끼얹어 주세요. 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 20분 정도 조려주세요. 삼치에 양념이 충분히 배어들도록 졸여야 맛있어요.
5
5. 국물이 자작해지고 삼치와 무가 부드럽게 익으면 어슷 썬 대파를 넣고 2-3분 더 끓여 마무리해 주세요. 기호에 따라 생강채를 올려내면 더욱 멋스럽답니다.
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영양 정보 (1인분)
370 kcal
31g
단백질
18g
지방
18g
탄수화물
영양소 비율
단백질 34%지방 44%탄수화물 19%
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