오늘의냉장고

1. 목살은 0.5cm 두께로 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 주세요. (팁: 고기가 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸리고 양념이 잘 배지 않아요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 맛이 더 좋아져요.)

3. 목살에 양념장을 고루 발라 최소 30분 이상 재워 주세요. (팁: 시간이 충분하다면 1시간 이상 재워두면 양념 맛이 고기에 깊이 배어들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 목살을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요. (팁: 양념 때문에 탈 수 있으니 불 조절에 유의하고 자주 뒤집어 주세요.)

5. 고기가 거의 다 익으면 채 썬 양파와 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶듯이 구워 주세요. (팁: 채소는 너무 오래 익히지 않고 아삭한 식감을 살려주는 것이 좋아요.)

6. 목살이 노릇하게 익고 채소가 살짝 부드러워지면 불을 끄고 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 상추나 깻잎, 쌈무와 함께 싸 먹으면 더욱 맛있답니다.)