지중해의 맛! 향긋한 올리브유 가지 구이
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요리 소개
가지의 부드러운 식감과 올리브유, 마늘의 향긋함이 어우러진 가지 구이는 간단하지만 근사한 사이드 메뉴예요. 겉은 노릇하고 속은 촉촉해서 가지를 싫어하는 분들도 맛있게 즐길 수 있답니다. 스테이크나 파스타와 함께 곁들이면 더욱 풍성한 식탁을 만들 수 있어요. 채소를 맛있게 먹고 싶을 때 한번 도전해보세요!
15분
2인분
대체 재료 안내
가지 대신 애호박이나 주키니를 사용해도 맛있어요. 마늘 대신 로즈마리나 타임을 함께 구워 향을 내도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 가지는 0.5cm 두께로 동그랗게 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비해요. (팁: 가지는 너무 두껍게 썰면 익히는 데 오래 걸리고, 너무 얇게 썰면 흐물거릴 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2
2. 썰어 놓은 가지에 올리브유 2큰술과 소금, 후추를 뿌려 고루 버무려요. (팁: 가지가 올리브유를 잘 흡수하도록 미리 버무려두면 좋아요.)
3
3. 달군 팬에 남은 올리브유를 두르고 편 마늘을 넣어 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4
4. 마늘 향이 올라오면 가지를 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 가지가 부드러워질 때까지 충분히 익혀주세요.)
5
5. 접시에 구운 가지를 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 발사믹 글레이즈나 레몬즙을 살짝 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
150 kcal
3g
단백질
12g
지방
8g
탄수화물
영양소 비율
단백질 8%지방 72%탄수화물 21%
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