오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양배추, 고구마, 양파는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 깻잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 후 큼직하게 썰어주세요. (팁: 닭고기는 껍질을 제거하고 사용하면 더 담백하게 즐길 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름을 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. 손질한 닭다리살에 양념장을 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 닭고기에 양념이 깊게 스며들수록 더욱 맛있어져요. 시간적 여유가 있다면 1시간 이상 재워두는 것을 추천해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭고기와 고구마를 먼저 넣어 볶아주세요. 닭고기가 반쯤 익으면 양배추, 양파, 대파, 떡볶이 떡을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고구마는 익는 시간이 오래 걸리니 닭고기와 함께 먼저 넣어 볶는 것이 좋아요.)

4. 채소가 숨이 죽고 모든 재료가 고루 익으면 마지막으로 썰어둔 깻잎을 넣고 1~2분 정도만 더 볶아주세요. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 깻잎은 마지막에 넣어야 향긋함이 살아있고 색감도 예쁘게 유지된답니다.)