오늘의냉장고

1. 쪽파는 뿌리 부분을 자르고 깨끗이 씻은 후 물기를 빼주세요. 너무 길면 반으로 잘라주시면 먹기 편해요. (팁: 쪽파를 씻을 때 뿌리 쪽에 흙이 많으니 꼼꼼히 씻어주세요.)

2. 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 설탕, 새우젓, 통깨를 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 새우젓은 미리 잘게 다져서 넣어야 뭉치지 않아요.)

3. 만든 양념장에 쪽파를 넣고 살살 버무려주세요. 쪽파가 으깨지지 않도록 조심스럽게 무쳐야 해요. (팁: 쪽파에 양념이 골고루 배도록 아래에서 위로 뒤집어가며 무쳐주세요.)

4. 버무린 쪽파 김치는 바로 먹어도 좋고, 취향에 따라 냉장고에 반나절 정도 숙성시킨 후 드시면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요. (팁: 숙성시키면 양념 맛이 쪽파에 더 잘 스며들어 더 맛있어진답니다.)