오늘의냉장고

1. 냉동 새우는 해동 후 물기를 제거하고 청주에 5분 정도 재워두세요. 파프리카, 양파는 한 입 크기로 썰고, 청경채는 밑동을 자르고 잎을 분리해요. 다진 마늘과 생강을 준비해요.

2. 간장, 굴소스, 설탕, 물을 섞어 소스를 만들어주세요. 캐슈넛은 마른 팬에 살짝 볶아 고소함을 더해 준비해요.

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 새우를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶아주세요.

4. 파프리카, 양파를 넣고 1분 정도 더 볶다가, 만들어둔 소스를 붓고 끓여주세요.

5. 소스가 끓으면 청경채와 캐슈넛을 넣고 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절해주세요. 마지막에 참기름을 두르고 살짝 볶아 마무리하면 완성이에요.