오늘의냉장고

1. 양배추는 한 입 크기로 썰고, 청양고추는 송송 썰고, 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해주세요. (팁: 양배추는 너무 잘게 썰지 않아야 볶았을 때 식감이 살아있어요.)

2. 작은 볼에 피쉬소스, 설탕, 굴소스, 맛술, 물, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 양을 조절하여 단맛을 조절할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘과 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추를 먼저 볶으면 기름에 향이 배어 요리의 풍미를 더해준답니다.)

4. 양배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양배추가 숨이 살짝 죽고 아삭한 식감이 살아있을 정도로 볶는 것이 좋아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 양배추의 수분이 빠져나가지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 미리 만들어둔 양념장을 넣고 양배추와 함께 1~2분 정도 더 볶아주세요. 양념이 고루 배어들면 완성이에요. (팁: 양념을 넣은 후 너무 오래 볶으면 양배추가 물러질 수 있으니 재빨리 볶아주세요.)

6. 완성된 태국식 피쉬소스 양배추 볶음을 그릇에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. 밥과 함께 먹으면 정말 맛있어요! (팁: 고수나 땅콩을 다져서 뿌려주면 태국 현지의 맛을 더욱 느낄 수 있어요.)