오늘의냉장고

1. 양파, 애호박은 채 썰고 대파, 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비해요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 어떤 재료든 활용해도 좋아요.)

2. 냄비에 들기름을 두르고 돼지고기 다짐육을 볶다가, 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 고추기름을 내듯이 볶아주세요. (팁: 고춧가루가 타지 않도록 약불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

3. 양파, 애호박, 느타리버섯을 넣고 함께 볶다가 멸치 다시마 육수를 부어 끓여주세요. (팁: 육수를 직접 내기 어렵다면 시판 다시마 육수나 물을 사용해도 괜찮아요.)

4. 국물이 끓으면 순두부를 큼직하게 넣어주고 국간장, 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 순두부는 너무 많이 휘젓지 않아야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 계란을 깨뜨려 넣고 불을 꺼주시면 완성이에요. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려 드세요. (팁: 계란은 넣고 바로 불을 끄면 잔열로 적당히 익어서 좋아요.)