매콤 퓨전! 닭갈비 떡볶이
요리 소개
매콤한 닭갈비 양념에 떡볶이 떡이 듬뿍 들어간 닭갈비 떡볶이예요. 닭갈비의 진한 풍미와 떡볶이의 쫄깃함이 어우러져 매력적인 맛을 선사한답니다. 한 끼 식사로도 든든하고, 술안주로도 손색없는 만능 메뉴예요. 닭갈비와 떡볶이를 동시에 즐길 수 있어 더욱 특별하고 푸짐하게 즐길 수 있어요. 매콤한 양념에 볶아낸 닭고기와 떡의 환상적인 조합을 경험해 보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋고, 고구마 대신 감자나 단호박을 넣어도 맛있어요. 깻잎을 마지막에 넣어 향을 더해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 떡볶이 떡은 찬물에 10분 불려 준비해요. 양배추, 양파, 고구마는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 닭고기는 우유에 30분 정도 재워두면 잡내를 잡고 육질을 부드럽게 할 수 있어요.)
2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 닭갈비 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 먼저 볶다가 닭고기가 어느 정도 익으면 양념장을 2/3 정도 넣고 볶아요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 더 맛있어요.)
4. 양배추, 양파, 고구마, 불린 떡을 넣고 남은 양념장을 마저 넣은 뒤, 떡이 부드러워지고 채소가 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 볶으면 완성이에요. (팁: 고구마는 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리니 적당한 두께로 썰어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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