연근조림
한식밑반찬건강식채식가능
요리 소개
아삭하면서도 쫀득한 식감이 매력적인 연근조림은 건강에도 좋고 맛도 좋은 대표적인 밑반찬이에요. 달콤 짭조름한 간장 양념이 연근 속까지 깊게 배어들어 밥반찬으로 최고랍니다. 피로 해소에도 도움이 된다고 알려져 있어 건강을 생각하는 분들께 더욱 추천해 드려요. 정갈하고 맛있는 연근조림으로 오늘 밥상을 더욱 풍성하게 만들어보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
단맛을 조절하고 싶다면 설탕이나 물엿의 양을 조절해주세요. 취향에 따라 건고추나 다시마 조각을 함께 넣고 조리면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 연근은 필러로 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 썰고, 끓는 물에 식초 1큰술을 넣고 5-7분간 삶아 아린 맛을 제거하고 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 식초를 넣고 삶으면 연근의 색깔이 변하는 것을 막아줘요.)
2
2. 냄비에 삶은 연근을 넣고 간장, 물엿, 설탕, 맛술, 물 2컵을 부어줍니다. (팁: 연근이 양념에 충분히 잠기도록 물의 양을 조절해주세요.)
3
3. 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 15-20분간 졸여줍니다. 중간중간 연근을 뒤집어 양념이 골고루 배도록 해주세요. (팁: 양념이 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요해요.)
4
4. 양념이 자작하게 졸아들고 연근에 윤기가 돌면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 참기름을 넣으면 고소한 풍미가 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
180 kcal
5g
단백질
5g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 11%지방 25%탄수화물 67%
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