오늘의냉장고

1. 양배추는 가늘게 채 썰고, 대파와 홍고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 양배추를 너무 두껍게 썰면 익히는 데 오래 걸리고 식감이 질겨질 수 있으니 최대한 얇게 채 썰어 주세요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 튀김가루, 달걀, 물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어요. 반죽은 너무 묽지 않게 농도를 조절해 주세요. (팁: 얼음물을 사용하면 전이 더 바삭해진답니다.)

3. 만든 반죽에 채 썬 양배추, 대파, 홍고추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 양배추와 반죽이 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요.)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 납작하게 펼쳐 올려요. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 전을 부칠 때는 불 조절이 중요해요. 너무 센 불에 하면 겉만 타고 속은 안 익으니 중불에서 천천히 익혀주세요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 다진 청양고추를 추가해도 좋아요.)

6. 잘 구워진 양배추 전을 접시에 담고 양념장과 함께 맛있게 드세요! (팁: 갓 부쳐낸 따뜻한 전이 가장 맛있으니, 바로 드시는 것을 추천해요.)