닭가슴살 간장 마늘 볶음
요리 소개
담백한 닭가슴살에 짭조름한 간장과 향긋한 마늘이 어우러진 볶음 요리예요. 만들기 쉽고 든든해서 야식이나 간단한 식사로 최고랍니다. 밥반찬으로도 좋고, 맥주 안주로도 정말 잘 어울려요. 냉장고 속 자투리 채소를 추가하면 더욱 푸짐하고 영양 가득한 한 끼가 될 수 있으니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
양파나 대파 대신 냉장고에 있는 파프리카, 버섯 등을 활용해도 좋아요. 올리고당이 없다면 설탕 1.5큰술이나 꿀로 대체 가능하며, 참기름 대신 들기름을 사용해도 또 다른 고소함을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 한입 크기(약 2cm)로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살을 우유에 10분 정도 담갔다 사용하면 잡내를 제거하고 더욱 부드러워져요.)
2. 달군 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해 주세요.)
3. 마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 중불에서 볶아줍니다. (팁: 닭가슴살이 고루 익도록 저어가며 볶아주세요.)
4. 닭가슴살이 어느 정도 익으면 양파와 대파를 넣고 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 볶습니다. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 가볍게 볶는 것이 좋아요.)
5. 간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 양념이 닭가슴살과 채소에 잘 배도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 센 불에서 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)
6. 모든 재료가 잘 섞이고 양념이 졸아들면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 통깨는 불을 끈 후 넣어야 고소한 향이 살아있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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