쫄깃하고 감칠맛 가득! 10분 어묵볶음
요리 소개
밥도둑 밑반찬으로 이만한 게 또 있을까요? 쫄깃한 어묵에 달콤 짭조름한 양념이 쏙 배어들어 자꾸만 손이 가는 어묵볶음이랍니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 더욱 푸짐하게 즐길 수 있고, 만들기도 쉬워서 요리 초보도 뚝딱 완성할 수 있어요. 오늘 저녁, 따끈한 밥 위에 어묵볶음 올려 맛있게 드셔보세요!
대체 재료 안내
어묵 대신 유부를 사용하거나, 매콤한 맛을 좋아하신다면 고춧가루를 추가해 맛을 조절할 수 있어요. 냉장고에 있는 새송이버섯이나 청경채를 함께 넣어 볶아도 아주 잘 어울린답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 어묵은 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께, 5cm 길이)로 썰어주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐서 기름기와 첨가물을 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (팁: 어묵을 데치면 잡내를 없애고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)
2. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 기호에 따라 피망, 버섯 등을 추가해도 좋아요.)
3. 볼에 간장, 올리고당, 다진 마늘, 맛술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 이때 기호에 따라 고춧가루 1/2큰술을 넣어 매콤하게 만들 수도 있어요.)
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 먼저 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 이어서 데쳐 놓은 어묵과 대파를 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶으면 단맛이 우러나와 더욱 맛있어진답니다.)
5. ④에 만들어 둔 양념장을 넣고 양념이 어묵과 채소에 골고루 배이도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리하면 완성이에요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 어묵이 퍼지지 않고 양념이 잘 코팅된답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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