오늘의냉장고

1. 마른 미역은 찬물에 30분 이상 불린 후 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 잘라주세요. 연어는 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 미역을 충분히 불려야 부드러워지고, 물기를 꼭 짜야 국물이 시원해요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역을 넣어 2-3분간 충분히 볶아주세요. (팁: 미역을 볶으면 미역 특유의 비린 맛을 잡고 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 미역이 부드러워지면 연어와 다진 마늘을 넣고 살짝 볶다가 국간장을 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 연어는 너무 오래 볶으면 부서질 수 있으니 살짝만 볶아주세요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 뚜껑을 닫아 중불에서 20분 정도 끓여주세요. 국물이 우러나면 소금과 후추로 최종 간을 맞춰요. (팁: 국물은 약불에서 오래 끓일수록 깊은 맛이 우러나요.)

5. 따뜻한 밥과 함께 그릇에 담아내면 든든한 연어 미역국 완성이에요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 살짝 넣어 칼칼함을 더해도 좋아요.)