오늘의냉장고

1. 양파, 애호박, 대파, 청양고추는 적당한 크기로 썰어서 준비해 주세요. (팁: 양파는 채 썰고 애호박은 반달 썰기, 대파와 청양고추는 송송 썰면 보기도 좋고 맛도 좋아요.)

2. 뚝배기나 냄비에 식용유와 참기름을 두르고 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 약불에서 고추기름이 생길 때까지 볶아 주세요. (팁: 너무 센 불에서 볶으면 고춧가루가 타서 쓴맛이 날 수 있으니 약불을 유지해 주세요.)

3. 고추기름이 생기면 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 색이 변하면 양파를 넣고 함께 볶아 주세요. (팁: 돼지고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶아주세요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 국간장, 새우젓으로 간을 한 뒤 끓으면 애호박을 넣어 주세요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 국물 맛이 훨씬 시원하고 깊어진답니다.)

5. 순두부는 봉지째 중간을 잘라 큼직하게 뚝배기에 넣어 주세요. 너무 잘게 부수지 않는 것이 좋아요. (팁: 순두부는 숟가락으로 크게 떠서 넣거나, 봉지째 밑동을 잘라 짜 넣으면 편하고 몽글한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 순두부가 익으면 대파, 청양고추를 넣고 마지막으로 계란을 깨뜨려 넣은 뒤 한소끔 더 끓여주세요. 기호에 따라 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 계란은 휘젓지 않고 그대로 익혀야 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.)