상큼한 레몬 갈릭 파스타
요리 소개
상큼한 레몬과 향긋한 마늘 향이 가득한 레몬 갈릭 파스타는 가볍지만 깊은 맛이 매력적인 양식 요리예요. 올리브 오일과 식초가 만나 깔끔한 맛을 내고, 신선한 재료들이 입안 가득 행복을 선사한답니다. 만드는 법도 간단해서 브런치나 가벼운 저녁 식사로 제격이에요. 한 번 맛보면 계속 생각나는 마성의 파스타, 지금 바로 만들어보세요!
대체 재료 안내
스파게티 면 대신 링귀니나 페투치네 같은 다른 파스타 면을 사용해도 좋아요. 레몬 대신 라임즙을 사용해도 상큼한 맛을 낼 수 있답니다. 페페론치노 대신 청양고추를 사용해도 매콤함을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편 썰고, 레몬은 반은 즙을 내고 반은 얇게 슬라이스 또는 깍둑 썰어 준비해요. 파슬리는 다져두고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. (팁: 마늘은 통마늘을 편 썰면 더욱 향긋한 마늘 향을 즐길 수 있어요.)
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 너무 오래 삶으면 퍼지니 알단테(Al dente) 상태로 삶는 것이 중요해요.)
3. 팬에 올리브 오일 5큰술을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 향이 제대로 우러나와요.)
4. 삶은 면과 면수 1/2컵, 레몬즙, 식초 1큰술을 팬에 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 빠르게 볶아주세요. 면이 소스를 잘 흡수하도록 충분히 섞어줍니다. (팁: 면수는 파스타의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배게 하는 역할을 해요.)
5. 접시에 담고 다진 파슬리와 레몬 슬라이스를 올린 후, 취향에 따라 치즈 가루를 뿌려 마무리해요. 상큼하고 향긋한 레몬 갈릭 파스타를 바로 즐겨보세요! (팁: 새우나 조개류를 함께 볶으면 해산물 파스타로 변신시킬 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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