오늘의냉장고

1. 골뱅이 통조림은 국물을 따라내고 건더기만 준비해주세요. 국물은 양념에 활용할 거니 버리지 마세요! 오이는 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 빼주세요. 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 준비합니다. (팁: 양파를 찬물에 담가두면 매운맛이 빠지고 아삭한 식감이 더욱 살아나요.)

2. 분량의 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 그리고 골뱅이 국물 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 골뱅이 국물을 넣으면 양념에 감칠맛이 더해지고 농도 조절에도 도움이 된답니다.)

3. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 넣어 3-4분간 삶아줍니다. 면이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 조금씩 부어가며 쫄깃하게 삶아주세요. (팁: 면을 삶을 때 중간중간 찬물을 부어주면 면발이 더욱 탱글탱글해져요.)

4. 삶은 소면은 찬물에 바락바락 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 전분기를 충분히 제거해야 면이 불지 않고 양념과 잘 어우러집니다.)

5. 큰 볼에 삶은 소면, 골뱅이, 채 썬 오이, 양파, 깻잎, 그리고 만들어둔 양념장을 모두 넣고 고루 잘 버무려주세요. (팁: 양념이 잘 배도록 손으로 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 면이 끊어질 수 있어요.)

6. 접시에 예쁘게 담아내면 매콤새콤 맛있는 골뱅이 비빔면 완성이에요! 기호에 따라 삶은 달걀을 곁들여도 좋답니다. (팁: 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 비주얼과 고소함을 더할 수 있어요.)