오늘의냉장고

1. 애호박, 양파, 표고버섯, 청양고추, 홍고추는 모두 잘게 다져 준비해요. (팁: 재료를 잘게 다져야 강된장이 더욱 부드럽게 비벼지고 맛있답니다.)

2. 달군 팬에 들기름을 두르고 돼지고기 다짐육과 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 다진 채소들을 넣고 함께 볶아요. (팁: 돼지고기는 충분히 볶아서 잡내를 제거하고, 채소는 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.)

3. 볶아진 재료에 된장, 고추장을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 된장이 타지 않도록 불 조절을 해주세요. (팁: 된장을 살짝 볶아주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 쌀뜨물을 붓고 중약불에서 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. 너무 꾸덕해지면 쌀뜨물을 추가해가며 농도를 맞춰요. (팁: 강된장은 일반 찌개보다 훨씬 되직하게 만드는 것이 특징이에요. 밥에 비벼 먹기 좋게 농도를 맞춰주세요.)

5. 완성된 강된장을 보리밥에 넉넉히 올리고 통깨를 뿌려 맛있게 비벼 드시면 돼요. (팁: 강된장과 함께 상추나 깻잎 같은 쌈 채소를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)