오늘의냉장고

1. 양고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 양고기를 너무 작게 썰면 육즙이 빠져나가니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 새송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스하거나 길게 썰어주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 브로콜리, 파프리카 등을 추가해도 좋아요.)

3. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 통깨, 후추를 섞어 징기스칸 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주고, 맛을 보고 기호에 따라 조절해 주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 양고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 양고기는 센 불에 빠르게 구워야 육즙을 가둘 수 있어요.)

5. 양고기가 어느 정도 익으면 양파, 대파, 버섯 등 채소를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 양고기에서 나온 기름에 볶으면 더욱 맛있어요.)

6. 채소가 숨이 죽기 시작하면 숙주를 넣고 살짝 볶은 후, 만들어 둔 소스를 넉넉하게 뿌려 버무려가며 구워주면 완성이에요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)