오늘의냉장고

1. 오리고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파와 양배추는 굵게 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 오리고기를 적당한 크기로 썰어주세요. 너무 작으면 식감이 줄어들 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 참기름을 섞어 매콤달콤한 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 최소 30분 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 오리고기에 양념장을 넣고 잘 버무려 15분 정도 재워두세요. (팁: 시간이 있다면 30분 이상 재워두면 고기에 간이 더 잘 배어요.)

4. 달군 팬에 양념된 오리고기를 넣고 볶다가, 오리고기가 반쯤 익으면 양파와 양배추를 넣고 함께 볶아줘요. (팁: 강불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭함을 살릴 수 있어요.)

5. 채소가 숨이 죽으면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하면 오리 고추장 볶음 완성이에요! (팁: 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 더 넣거나 고춧가루 양을 늘려보세요.)