오늘의냉장고

1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 완전히 제거한 후, 다시마에 싸서 냉장고에 1시간 정도 숙성시켜주세요. (숙성 과정은 선택 사항이지만 감칠맛을 더해줍니다.) (팁: 회는 가능한 한 차갑게 유지해야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. 썰기 전 얼음물에 살짝 담갔다가 꺼내 물기를 완전히 제거하면 더욱 좋아요.)

2. 숙성된 광어 필레는 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 예쁘게 담아줍니다. (팁: 칼을 갈아서 사용하면 광어살이 깔끔하게 썰려요.)

3. 무순과 레몬 슬라이스를 곁들여 플레이팅합니다. (팁: 취향에 따라 쌈 채소나 채 썬 오이를 함께 내도 좋아요.)

4. 간장, 와사비, 초고추장을 곁들여 맛있게 즐기시면 된답니다. (팁: 와사비는 간장에 풀어 찍기보다는 회 위에 살짝 올려 간장에 찍어 드시면 맛을 더 잘 느낄 수 있어요.)