오늘의냉장고

1. 명태살은 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추로 밑간을 해 주세요. 감자는 껍질을 벗기고 도톰하게 막대 모양으로 썰어 찬물에 헹군 뒤 물기를 완벽하게 제거해요. (팁: 감자의 전분기를 제거하고 물기를 완벽하게 제거해야 튀겼을 때 바삭하고 서로 달라붙지 않아요.)

2. 볼에 튀김가루와 차가운 맥주를 넣고 덩어리가 약간 남아있을 정도로만 섞어 튀김옷을 만들어 주세요. 너무 많이 저으면 튀김옷이 질겨져요. (팁: 차가운 맥주를 사용하면 튀김옷이 더욱 바삭하고 가벼워져요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해요. 썰어둔 감자를 넣고 노릇하게 두 번 튀겨내 키친타월에 올려 기름기를 빼고 소금으로 간을 해 주세요. (팁: 감자는 한 번 튀긴 후 식혔다가 다시 튀기면 훨씬 바삭한 식감을 얻을 수 있어요.)

4. 명태살에 튀김옷을 고루 입힌 후, 170~180도로 예열된 기름에 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨 주세요. 명태살이 익으면 건져내 키친타월에 올려 기름기를 빼요. (팁: 명태살은 너무 오래 튀기면 퍽퍽해질 수 있으니 겉이 노릇하게 익으면 바로 건져주세요.)

5. 튀겨낸 명태 튀김과 감자튀김을 접시에 보기 좋게 담아 주세요. 레몬은 웨지 모양으로 썰어 함께 올려요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있어요.)

6. 타르타르 소스나 케첩 등 취향에 맞는 소스를 곁들여 맛있게 즐겨 보세요! 레몬즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼해요. (팁: 타르타르 소스에 다진 피클이나 양파를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있어요.)