오늘의냉장고

1. 쪽파는 송송 썰어 준비하고, 계란은 미리 풀어서 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. 찬밥은 덩어리지지 않게 주걱으로 미리 풀어놓으면 좋아요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 꼬들꼬들하고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 송송 썬 쪽파를 넣고 약불에서 노릇하게 볶아 파 기름을 내주세요. 쪽파 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 파 기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요. 너무 센 불에서 볶으면 쪽파가 탈 수 있으니 주의하세요.)

3. 파 기름에 풀어둔 계란물을 넣고 재빨리 스크램블 에그를 만들어 옆으로 밀어두세요. 그리고 남은 공간에 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨가며 볶아주세요. (팁: 계란을 미리 볶아두면 나중에 밥과 섞었을 때 계란 맛이 더 살아난답니다.)

4. 밥알이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 내듯이 볶아준 후, 계란과 쪽파를 함께 섞어가며 볶아주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣어 살짝 태우듯이 볶으면 불맛이 살아나 더 맛있어요.)

5. 전체적으로 양념이 잘 배고 밥알이 고슬고슬해지면 소금, 후추로 마무리 간을 하고 따뜻하게 접시에 담아 드시면 된답니다. 취향에 따라 참기름을 살짝 두르거나 깨를 뿌려도 좋아요. (팁: 볶음밥은 센 불에서 빠르게 볶아야 더 맛있는 '불맛'을 낼 수 있어요.)