오늘의냉장고

1. 애호박은 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. (팁: 애호박을 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리고 식감이 좋지 않아요. 적당한 두께가 중요하답니다.)

2. 썰어둔 애호박에 소금 1/2 작은술을 골고루 뿌려 10분 정도 절인 후, 키친타월로 물기를 꾹꾹 눌러 제거해주세요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 전이 눅눅해지지 않고 구웠을 때 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 넓은 접시에 부침가루를, 다른 접시에는 계란 2개를 풀어 준비해주세요. 청양고추는 송송 썰어 계란물에 섞어주세요. (팁: 계란물에 청양고추를 넣으면 매콤함이 더해져 술안주로 더욱 제격이랍니다. 기호에 따라 홍고추를 추가해도 좋아요.)

4. 물기를 제거한 애호박을 부침가루에 앞뒤로 얇게 묻힌 다음, 여분의 가루는 털어내고 계란물에 충분히 적셔주세요. (팁: 가루를 너무 두껍게 묻히면 튀김옷처럼 두꺼워질 수 있으니 얇게 묻히는 것이 중요해요.)

5. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 계란옷을 입힌 애호박을 올려 노릇하게 구워주세요. 한쪽 면이 충분히 익으면 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워주면 완성이에요. (팁: 충분히 달궈진 팬에 구워야 바삭하고 맛있는 전을 만들 수 있어요. 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 완전히 익으면 뒤집어 주세요.)