오늘의냉장고

1. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 꼭 짜낸 후 칼등이나 포크로 잘게 으깨주세요. (팁: 두부 물기를 최대한 제거해야 볶았을 때 고슬고슬한 스크램블 식감을 낼 수 있어요. 물기가 많으면 질척해진답니다.)

2. 양파, 파프리카, 애호박은 모두 잘게 다져주세요. 채소는 잘게 다져야 두부 스크램블과 잘 어우러져요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 어떤 것이든 활용 가능해요. 당근이나 버섯 등을 추가해도 좋답니다.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 다진 파프리카와 애호박을 넣고 함께 볶아요. (팁: 채소를 볶을 때 너무 센 불보다는 중불에서 은근하게 볶아야 타지 않고 채소의 단맛이 우러나온답니다.)

4. 볶은 채소에 으깬 두부를 넣고 볶다가 간장, 굴소스, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 마지막에 참기름을 두르고 살짝 더 볶아 불을 끄세요. (팁: 두부가 고슬고슬해질 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요해요. 간은 취향에 따라 조절해 주세요. 굴소스 대신 연두를 사용해도 좋아요.)

5. 따뜻하게 데운 타코쉘 안에 두부 스크램블을 푸짐하게 담고, 살사 소스를 곁들여 맛있게 즐기면 완성이에요! (팁: 취향에 따라 아보카도 슬라이스나 고수 잎을 추가하면 더욱 신선하고 다채로운 맛을 즐길 수 있어요.)