오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰고, 양파도 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자채를 썰자마자 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줘야 볶을 때 덜 달라붙고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 감자채를 넣어 중불에서 3-4분간 볶아주세요. (팁: 감자채가 서로 달라붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

3. 감자가 투명해지기 시작하면 양파채를 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤 2분 정도 더 볶아주세요. (팁: 양파는 너무 오래 볶으면 물러지니 감자가 거의 익었을 때 넣어주세요.)

4. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 참기름을 마지막에 살짝 추가해도 좋아요.)