오늘의냉장고

1. 달걀을 그릇에 깨뜨려 넣고 소금, 후추를 넣어 잘 풀어줍니다. 알끈을 제거하면 더 부드러워져요. (팁: 알끈을 제거하면 계란말이의 식감이 훨씬 부드러워집니다.)

2. 잘게 다진 당근과 송송 썬 쪽파를 달걀물에 넣고 골고루 섞어줍니다. (팁: 채소는 식감을 위해 잘게 다져주세요.)

3. 중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 키친타월로 팬 전체에 고루 발라 코팅합니다. (팁: 약불~중약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

4. 달걀물의 1/3을 팬에 얇게 붓고, 아랫면이 익기 시작하면 가장자리부터 돌돌 말아줍니다. (팁: 달걀물이 완전히 익기 전에 말아야 서로 잘 붙어요.)

5. 말아놓은 달걀을 팬 한쪽으로 밀어두고 남은 달걀물의 1/3을 다시 얇게 붓습니다. 이전 달걀말이 밑으로 살짝 들어가게 부어야 잘 붙어요. (팁: 새로운 달걀물을 기존 달걀말이 아래로 살짝 흘려 넣으면 층이 자연스럽게 연결됩니다.)

6. 다시 아랫면이 익기 시작하면 말아놓은 달걀과 함께 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 남은 달걀물로 반복하여 두툼하게 만듭니다. (팁: 말아주는 과정을 여러 번 반복할수록 더욱 통통하고 예쁜 계란말이가 만들어져요.)

7. 완성된 계란말이를 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아냅니다. (팁: 완전히 식힌 후 썰어야 부서지지 않고 깔끔하게 썰 수 있어요.)