오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗긴 후 잘게 깍둑썰기 해주세요. 양파, 당근, 대파도 잘게 다져 준비해요. (팁: 고구마는 너무 크지 않게 썰어야 밥과 잘 어우러져요.)

2. 달걀은 잘 풀어서 준비해요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만든 후 따로 빼두세요. (팁: 달걀은 미리 만들어두면 볶음밥을 깔끔하게 만들 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 다진 고구마, 양파, 당근을 넣고 고구마가 반 정도 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 더해주는 핵심이에요.)

4. 고구마가 반쯤 익으면 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 더 고슬고슬하게 볶아져요.)

5. 간장을 팬 가장자리에 둘러 지글지글 끓여 향을 내고, 굴소스를 넣은 후 재료와 고루 섞어가며 볶아주세요. 만들어둔 스크램블 에그도 넣고 한 번 더 섞어요. (팁: 간장을 팬에 직접 닿게 끓여야 불맛이 살아나요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. 접시에 예쁘게 담아 따뜻할 때 드세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않아요.)