오늘의냉장고

1. 베이컨은 1cm 폭으로, 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해 주세요. (팁: 마늘은 미리 다져두면 풍미가 더 잘 우러나와요.)

2. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 너무 익히면 소스와 섞을 때 퍼지기 쉬우니 '알덴테' 상태로 삶는 것이 중요해요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 베이컨을 노릇하게 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 충분히 나오면 따로 건져내고 베이컨 기름에 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨 기름에 양파와 마늘을 볶으면 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

4. 홀토마토 통조림을 손으로 으깨거나 주걱으로 눌러가며 팬에 넣고 설탕 1/2작은술과 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 중약불에서 5분 정도 끓여 소스를 졸여주세요. (팁: 토마토의 산미가 강하다면 설탕을 조금 더 추가해 단맛을 조절해 보세요.)

5. 삶은 스파게티면과 남겨둔 면수 1/2컵을 소스에 넣고 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 파스타 면이 소스를 흡수하며 농도가 되직해질 거예요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 더 잘 배고 촉촉해져요. 농도를 보면서 조절해 주세요.)

6. 미리 볶아둔 베이컨을 넣고 한 번 더 섞어준 후, 접시에 담아내고 파마산 치즈 가루와 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌리면 더욱 고소하고 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.)