오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 한입 크기로 토막 낸 후, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 흐르는 물에 다시 헹궈 준비합니다. (팁: 닭을 미리 데치면 잡내를 제거하고 더 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.)

2. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중에 부서질 수 있으니 큼직하게 썰어주세요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 후추를 섞어 양념장을 만들어줍니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료에 깊게 스며들어 더 풍부한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 냄비에 데친 닭과 감자, 당근, 양념장을 넣고 잘 버무려준 후, 물 500ml를 붓고 끓여줍니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 20분간 끓여주세요. (팁: 재료에 양념이 잘 배도록 중간중간 뒤적여주는 것이 중요해요.)

5. 감자가 거의 익으면 양파를 넣고 5분 더 끓인 후, 마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여 완성합니다. (팁: 기호에 따라 떡이나 버섯을 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.)