오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 감자, 양파, 당근도 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 야채를 너무 작게 썰면 조리 중 형태가 쉽게 무너질 수 있어요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 익는 속도가 같아져 요리하기 편리하답니다.)

2. 달궈진 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 색이 변하면 감자, 당근, 양파를 넣고 함께 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기가 노릇하게 익어야 더 고소한 맛이 나요.)

3. 야채가 살짝 익으면 물 400ml를 붓고 끓입니다. 감자가 부드럽게 익을 때까지 중불에서 약 10분 정도 끓여주세요. (팁: 재료가 잠길 정도의 물을 붓고 끓여주세요.)

4. 불을 잠시 끄고 카레가루를 넣어 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. (가루형태면 미리 소량의 물에 개어 넣으면 더 좋아요!) (팁: 불을 끄고 가루를 넣어야 뭉치지 않고 고루 잘 풀려요.)

5. 다시 불을 켜고 약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 농도를 보면서 물을 추가하거나 줄일 수 있어요. 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 해주세요. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

6. 따뜻하게 지은 밥 위에 넉넉하게 카레를 얹어내면 맛있는 카레라이스 완성입니다. 도시락으로 쌀 때는 카레와 밥을 분리해서 담아주는 것이 좋답니다! (팁: 도시락에 카레와 밥을 함께 담으면 밥이 불거나 섞일 수 있으니 분리하여 담는 것을 추천해요.)