오늘의냉장고

1. 닭볶음탕용 닭은 깨끗이 씻어 끓는 물에 청주 1큰술을 넣고 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 닭을 데치는 과정은 잡내를 없애고 불순물을 제거하여 깔끔한 맛을 내는 데 아주 중요해요.)

2. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 닭고기와 익는 시간을 고려하여 큼직하게 썰어야 부서지지 않고 먹음직스러워요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 남은 청주 2큰술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊게 스며들어 맛이 좋아진답니다.)

4. 냄비에 데친 닭과 준비한 감자, 당근, 양파를 넣고 양념장을 고루 버무린 후 물 500ml를 붓고 끓여줍니다. (팁: 모든 재료에 양념이 잘 섞이도록 조물조물 버무려주세요.)

5. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 20-25분 정도 닭고기와 채소가 충분히 익을 때까지 졸여줍니다. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리하세요. (팁: 국물이 너무 졸아들지 않도록 중간중간 확인하고, 취향에 따라 당면이나 떡을 넣어 드셔도 별미예요.)