오늘의냉장고

1. 잘 익은 김치는 송송 썰어 준비하고, 대파는 어슷 썰어 주세요. (팁: 김치는 국물을 살짝 짜내야 전이 바삭하게 잘 부쳐져요.)

2. 큰 볼에 김치, 부침가루, 찬물, 설탕을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽은 너무 묽지 않게 농도를 조절해주세요. 걸쭉한 정도로 만들면 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펼쳐주세요. 그 위에 대파를 올려주세요. (팁: 전을 얇게 부쳐야 더 바삭하고 맛있답니다.)

4. 전의 한쪽 면이 노릇하게 익으면, 반으로 접어 한쪽에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 이때 불을 약불로 줄여 치즈가 타지 않게 해주세요.)

5. 치즈를 올린 부분을 다른 반죽으로 덮어 반달 모양으로 접거나, 반죽 위에 바로 치즈를 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 치즈를 녹여주세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리, 그리고 골고루 잘 녹는답니다.)

6. 치즈가 완전히 녹고 전이 노릇하게 익으면 완성이에요. 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 부쳐야 김치전이 더욱 바삭하고 맛있어요.)