오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 준비해 주세요. 불린 당면은 끓는 물에 1분 정도 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 빼두세요. (팁: 당면을 미리 데쳐두면 전골에서 빠르게 익고 국물을 너무 많이 흡수하는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 소불고기감은 키친타월로 핏물을 제거한 후 불고기 양념에 다진 마늘, 참기름을 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워두세요. (팁: 고기를 미리 재워두면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

3. 팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋게 찢어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 두부는 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 다양한 버섯을 활용하면 전골의 풍미가 더욱 깊어져요.)

4. 전골냄비 바닥에 재워둔 불고기를 깔고, 그 위에 준비한 채소(양파, 대파, 버섯)와 두부, 데쳐둔 당면을 색깔을 맞춰 보기 좋게 담아주세요. (팁: 재료를 예쁘게 담으면 요리의 비주얼이 더욱 살아나요.)

5. 육수를 냄비에 붓고 간장을 1큰술 추가하여 간을 맞춰주세요. 육수는 재료가 잠길 정도로 부어주시면 된답니다. (팁: 육수는 시판 사골육수나 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

6. 냄비를 불에 올려 센 불에서 끓이기 시작하고, 끓기 시작하면 중불로 줄여 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 보글보글 끓여주세요. (팁: 고기가 익고 채소가 숨이 죽으면 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)

7. 국물 맛을 보고 기호에 따라 간장이나 설탕을 추가하여 간을 맞춰주세요. 따뜻하게 끓여가며 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 오래 끓이면 당면이 불어버릴 수 있으니 주의하세요.)