오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. (끓는 물에 살짝 데쳐도 좋아요.) 닭가슴살은 채 썰고, 부추는 3-4cm 길이로 썰어 주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 땅콩은 굵게 다져 주세요. (팁: 쌀국수 면을 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의해 주세요.)

2. 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 간장, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없으면 식초와 설탕을 약간 더 넣어 새콤한 맛을 내주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 닭가슴살을 넣고 익을 때까지 볶아 주세요. (팁: 닭가슴살이 노릇하게 익어야 더 고소해요.)

4. 닭가슴살을 한쪽으로 밀어두고 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어 주세요. 불린 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 면이 부드러워질 때까지 함께 볶아 주세요. (팁: 면이 팬에 붙지 않도록 저어가며 볶아주세요.)

5. 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아준 후, 다진 땅콩을 뿌리고 레몬 조각을 곁들여 완성해 주세요. (팁: 숙주와 부추는 숨이 죽지 않도록 짧게 볶는 것이 아삭한 식감을 살리는 비법이에요.)