오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 양파와 대파는 잘게 다져주세요. 돼지고기는 한 입 크기로 썰거나 다짐육을 준비해주세요. (팁: 김치 국물은 버리지 마시고 따로 두세요. 볶음밥의 맛을 더 깊게 만들어 줄 거예요.)

2. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 먼저 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 돼지고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 썰어둔 김치를 넣고 2-3분간 더 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 살아난답니다.)

4. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요. 이때 김치 국물을 약간 넣어주면 색깔과 맛을 더할 수 있어요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 살짝 흘려 넣으면 불맛을 더할 수 있어요.)

5. 고슬고슬한 쌀밥을 넣고 주걱을 세워 자르듯이 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 더욱 고슬고슬한 식감을 낼 수 있어요. 미리 꺼내두어 온도를 낮춰주세요.)

6. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 한 번 더 가볍게 섞어 마무리해주세요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)

7. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 프라이를 노른자가 반숙이 되도록 부쳐주세요. 완성된 김치볶음밥 위에 계란 프라이를 얹어내면 먹음직스러운 한 끼 식사가 완성돼요! (팁: 반숙 계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)