오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 크게 한 스푼 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 파스타면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 파스타면 삶는 물에 소금을 충분히 넣어 면 자체에 간이 배도록 해주세요.)

2. 새우는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 양파는 다지고 마늘은 편으로 썰어주세요. 토마토 홀은 손으로 으깨서 준비해주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않아요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 마늘과 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 새우를 넣고 색깔이 변할 때까지 볶아 따로 덜어두세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색깔이 변하면 바로 덜어두는 것이 좋아요.)

4. 같은 팬에 으깬 토마토 홀을 넣고 중불에서 5분 정도 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 토마토 소스를 충분히 끓여 신맛을 날려주세요.)

5. 생크림과 면수 1/2컵을 넣고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. 삶은 파스타면과 볶아둔 새우를 넣고 소스와 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 소스 농도를 조절해주세요. 너무 묽거나 뻑뻑하지 않게 말이죠.)

6. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 기호에 따라 파르미지아노 치즈를 갈아 올려도 맛있어요.)