오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 편으로 썰어주세요. 바질 잎은 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 닭고기는 껍질째 사용하면 더 고소하고 풍미가 좋아요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭다리살을 겉면이 노릇해질 때까지 구워 건져내 주세요. (팁: 닭고기를 너무 바싹 익히지 말고 겉면만 구워야 나중에 소스에서 부드럽게 익는답니다.)

3. 같은 팬에 편 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해지고 단맛이 충분히 올라올 때까지 볶아주세요.)

4. 화이트 와인을 넣고 알코올을 날려준 후, 생크림, 우유, 치킨 스톡을 넣고 살짝 끓여주세요. (팁: 화이트 와인 대신 청주를 사용해도 괜찮아요. 알코올을 충분히 날려줘야 맛이 깔끔해져요.)

5. 구워둔 닭고기를 넣고 중약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 저어주면서 졸여주세요.)

6. 불을 끄기 직전에 생 바질 잎을 넣고 살짝 섞어주세요. 기호에 따라 파마산 치즈를 뿌려도 좋아요. (팁: 바질 잎은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 중요해요.)