오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 잘게 썰어주세요. 달걀은 우유, 소금, 후추, 파르메산 치즈 2큰술을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 달걀물을 충분히 풀어줘야 프리타타가 부드러워지고 재료와 잘 어우러진답니다.)

2. 오븐 사용 가능한 팬(무쇠 팬 추천)에 올리브유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘을 충분히 볶아야 채소의 단맛이 우러나와 프리타타 맛이 깊어져요.)

3. 잘게 썬 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아주세요. (너무 오래 볶지 마세요.) (팁: 시금치는 금방 익으니 살짝만 볶아도 괜찮아요. 너무 오래 볶으면 색깔이 변하고 질겨질 수 있어요.)

4. 볶은 시금치 위에 풀어둔 달걀물을 붓고, 주걱으로 살살 저어가며 스크램블 에그처럼 살짝 익혀주세요. (완전히 익히지 마세요) (팁: 달걀물을 부은 후 바로 오븐에 넣기보다 팬에서 살짝 익혀주면 프리타타가 더 고르게 부풀어 오르고 바닥이 타는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 팬 위에 남은 파르메산 치즈 2큰술과 모차렐라 치즈를 골고루 뿌려주세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 15-20분간 구워주세요. (팁: 치즈가 노릇하게 녹아내리고 달걀물이 완전히 익을 때까지 구워주세요. 이쑤시개로 찔렀을 때 아무것도 묻어나오지 않으면 잘 익은 거예요.)

6. 오븐에서 꺼낸 후 5분 정도 식혀서 뜨거운 김을 살짝 빼준 후, 먹기 좋게 잘라 맛있게 즐겨주세요. (팁: 프리타타는 따뜻하게 먹는 것이 가장 맛있지만, 차갑게 먹어도 맛있는 요리예요.)